Туннель для охлаждения шоколада

1. Какова его функция?
Как показано на видео, туннель для охлаждения шоколада позволяет темперированному жидкому шоколаду затвердевать в идеально блестящий, текстурированный и стабильный твердый продукт на управляемой конвейерной ленте самым быстрым и идеальным способом, обеспечивая при этом эффективность производства и консистенцию продукта.

2. Каково его применение?

Этот туннель для охлаждения шоколада специально разработан для этапов нанесения шоколадной глазури и формования на производственной линии. Он может быстро охлаждать и придавать форму различным шоколадным конфетам и батончикам с начинкой и широко применяется для всех видов продуктов, требующих шоколадной глазури, включая, помимо прочего: выпечку (например, панна котта, рулеты с кремом, круассаны), закуски (печенье, пончики, рисовые лепешки), питательные батончики с высоким-белком и составные продукты из безе и шоколада.

Примечание:

Приведенные выше параметры относятся к самой маленькой модели машины длиной 2 м и температурой охлаждения 4–25 градусов.

Поддерживается кастомизация:

1. Машина может быть оснащена различными компрессорами, например 3P или 4P, с температурой охлаждения до -5 градусов или -16 градусов.

2. Длина машины может быть увеличена в соответствии с вашими производственными потребностями, например, до 2 м, 4 м, 8 м или больше.

 

 

 

Когда шоколад затвердевает, какао-масло кристаллизуется. Только когда формируется наиболее стабильная кристаллическая структура, шоколад может обладать следующими свойствами, а охлаждающие туннели обеспечивают это, точно контролируя скорость и температуру охлаждения:

Идеальный блеск: зеркальная- поверхность, а не тусклая и сероватая. Четкий треск: чистый щелчок при разбивании, а не мягкая, мягкая текстура. Шелковистая текстура: тает во рту, без ощущения воска или песка.

Стабильность: Предотвращает образование «помутнения» (белых пятен) на поверхности во время хранения из-за нестабильной кристаллической структуры.

 

Машина для плавления, нанесения покрытия и охлаждения шоколада

 

 

1. Увеличение производственной мощности:Ручное охлаждение требует большого количества лотков и места, а также требует длительного времени ожидания. Охлаждающие туннели могут быть интегрированы в производственную линию, обеспечивая непрерывный поток продукции внутрь и наружу, обеспечивая непрерывную работу в течение 24 часов.

2. Снижение затрат на рабочую силу:Уменьшение количества этапов обработки и оборота снижает затраты на рабочую силу и количество отходов.

3. Стандартизация:Обеспечивает абсолютно одинаковые условия охлаждения для каждой партии и каждого кусочка шоколада, что обеспечивает стабильное качество продукта.

горячая этикетка : туннель для охлаждения шоколада, Китай, поставщики, производители, фабрика, по индивидуальному заказу, оптом, купить, цена, предложение, стоимость, продажа